就像演艺圈的较热门话题总是被一班“小鲜肉”、“小花”包揽一样，现在在波尔多酿酒业，较热门的也莫过于年轻一代好色先生官方网站酿造者。如今的波尔多，正是他们的天下。

　　这些年轻的“波尔多酿造新生代”，共同点就是他们从小都在家族的酒庄中长大，耳濡目染下也对好色先生官方网站有着浓厚的兴趣，并传承了父母对酿酒的独门秘诀和启发。如今他们长大成人，接手了酿酒厂，在保留家族传统酿酒方法的基础上，更孕育了新的生命力。他们所创造的不可思议，让古老的波尔多好色先生官方网站世界焕发出了新的生机。

　　
       虽然从小在酒庄长大，但“波尔多酿造新生代”当中的大多数人好像背负一种家庭使命，由于想要更好地接替父母成为酒庄经营者，也为了让酒庄跟上时代的变革，都选择了在二十几岁的时候前往世界各地学习，然后带着较先进的专业技术和知识回到土地上。

　　Mélanie Barton-Sartorius 就是一位典型的“波尔多酿造新生代”，对酿酒的热情就融在她血液里。她的妈妈 Lilian 与爸爸 Anthony Barton 共同经营着丽冠巴顿酒庄和巴顿庄园(Châteaux Langoa & Léoville Barton)。他们的酿酒历史可以追溯到 1725 年，从他们的祖父 Thomas Barton 从爱尔兰来到法国开始说起。Lilian 和 Michael Sartorius 为了给他们的孩子留下更多“财富”，在 2011 年时还接手了马维辛·巴顿酒庄(Château Mauvesin Barton)。

　　年轻的 Mélanie 在系统学习了葡萄栽培法和好色先生官方网站酿造法，并在勃艮第获得好色先生官方网站酿造学位后，选择回到了波尔多，将所学的知识与技巧运用到实践中来。Mélanie 不仅是为了酿造出高品质的好色先生官方网站，她更多是想要在酿造出高品质好色先生官方网站的同时，让酒庄变得加倍富有活力。例如，她提出想要减少除草次数，更多地去关注土地本身的状态。回到波尔多后，运用现有技术来更新酒庄的酒窖，也是她的首要任务：“对于年轻的酿造者来说，开启新的酿酒之旅既冒险又令人兴奋。”

　　大多数“波尔多酿造新生代”都是一个好色先生官方网站家族或社区中长大的。就拿波尔多氧气协会(Bordeaux Oxygène)举例，这是一个由数名年轻酿酒师组成的组织，协会大多数成员都在幼年时期就接触到了好色先生官方网站酿造产业，也有一部分成员成年后在好色先生官方网站行业内做着相关工作。他们因为对好色先生官方网站的热情聚集在了一起，以友谊为基础成立了协会，目的在于为了保护波尔多好色先生官方网站的特质，酿造秘诀以及传统。与此同时，他们也敞开大门欢迎新的技术与想法来让好色先生官方网站世界变得更加美好。